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蛇干的加工方式

2016-05-08 15:05 [养蛇知识] 来源于:未知
导读:1.盘蛇 对于个体大而名贵的五步蛇之类,加工中除用上法外,还有采用本法的:将蛇剖腹去尽内脏后,用竹片一一将其腹部撑开成扁片状。使其头居中,依次向外盘圈,圈与圈之间的腹部边缘相邻接处,缀以白线。烘干后就成大于蛇饼的圆形片状物。这种加工,比制蛇饼费时,但商

1.盘蛇
 
对于个体大而名贵的五步蛇之类,加工中除用上法外,还有采用本法的:将蛇剖腹去尽内脏后,用竹片一一将其腹部撑开成扁片状。使其头居中,依次向外盘圈,圈与圈之间的腹部边缘相邻接处,缀以白线。烘干后就成大于蛇饼的圆形片状物。这种加工,比制蛇饼费时,但商品外观别具一格,干燥也比较容易。
 
蛇干的加工方式

2.棍蛇
 
将蛇去肠杂后拉直,把它烘干或晾干。此法加工简单,像海蛇之类大宗加工时,尤为方便。
 
以上几种制品均连有蛇皮。某些蛇干也有剥皮的,如蝮蛇的“棍蛇”就是剥皮后干燥的,为易于鉴定蛇种,头部的蛇皮应予保留。干燥时头部因有皮不易干,就得多烘一下,或蛇身干后,将其头集中一处再行补烘。
 
3.蛇粉
 
将蛇去肠杂后烤干研末,即成本品。一般多用小型的杂蛇或肢体破损者,病人若需用指定蛇种的蛇粉,也有买来蛇干自己研末的。
 
制备蛇粉,除肠杂时应去净脂肪,否则油沾在粉上,成品容易变质,发出怪味。

(编辑:文锋)

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