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蛇产品加工技术——蛇毒的性状和成分
编辑 : 时间 : 2019-06-02 09:29 浏览量 : 10

1.银环蛇的蛇毒

为灰白蛋清样黏稠液体。蛇毒中含有三磷酸腺苷酶、磷脂酶人、鱗脂酶、鱼精蛋白(透明质酸酶、乙酰胆碱酯酶等。此种蛇毒主要含有神经毒。

2.金环蛇的蛇毒

为金黄色蛋清样黏稠液体。蛇毒中含有磷酯酶皂、乙酰胆碱酯酶等。此种蛇毒主要含有神经毒。

3.眼镜蛇的蛇毒 

是淡黄色蛋清样黏稠液体。蛇毒中含有碟酸单醋酶、磷酸—酯酶、5'核苷酸酶、胆碱麟、氨麵輸酶、脂酶、憐脂酶、二磷麵苷酶、溶細、“顧自酶等。此种蛇毒不同程度兼有神经毒和血循毒。

4.眼镜王蛇的蛇毒

为金黄色蛋清样黏稠液体。蛇毒中含有碑醋酶心、[精氨酸酯水解酶、蛋白,、三細肺酶、5猶酸抗凝血酶等。此种蛇毒不同程度兼有神经毒和血循毒。

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5.尖吻蝮的蛇毒    

为乳白色黏稠的半透明液体。蛇毒中含有鱗脂酶厶、义核苷酸酶、二鱗酸腺苷酸、憐酸二醋酶缓激肽释放醋酶、从厂蛋白酶、精麵酯酶、抗凝血酶。此种蛇毒主要含有血循毒。

6.竹叶青的蛇毒

为淡黄略带微绿色的蛋清样黏调液体。此种蛇毒主要含有血循毒。

7.蝮蛇的蛇毒

为金黄色的蛋清样黏稠液体。此种蛇毒主要含有血循毒及不同程度的神经毒。

8.烙铁头的蛇毒

为金黄色的蛋清样黏稠液体每条次所排干毒的平均重此种蛇毒主要含有血循毒。

9.蝰蛇的蛇毒

为白色蛋清样黏稠液体。

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10.  海蛇的蛇毒

海蛇有多种,其中的长吻海蛇蛇毒含有同形物15.3%。蛇毒中含长吻蛇毒&。在蛇毒中有蛋白酶、透明质酸酶、氨基酸氧化酶、磷脂酶、胆碱酯酶、卵磷脂酶、核糖陔酸酶、脱氧核糖核酸酶、磷单脂酶、磷二脂酶、5'-核苷酸酶等。此种蛇毒主要是神经毒。青环海蛇的蛇毒呈灰白色,含有海蛇毒^和海蛇毒13。黑头海蛇的蛇毒同青环海蛇。

上述蛇毒的色泽是就正常情况而言的,特殊情况下也有例外,如广州暨南大学劳伯勋教授发现安徽产的银环蛇的色泽为金黄色,和正常的灰白色不同,后经过凝胶电泳分离其区带,证明其确为银环蛇毒。研究表明,该批蛇毒质量亦佳。生产者介绍,该蛇场喂银环蛇用的是一种金黄色的鳝鱼。这种金黄色素是通过银环蛇取食而摄入,蛇毒中染有此色经毒腺分泌而排出所致。这种金黄色在进行蛇毒组分分离时,可以单独分离出来。


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