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蛇类的经济价值
编辑 : 时间 : 2019-04-20 17:13 浏览量 : 23

蛇全身是宝,蛇肉美味可口,营养丰富,具有滋补强身的作用。据测定,蛇肉中含有蛋白质22.1%、脂肪1.7%(其脂肪中不饱和脂肪酸占较大比例),还含有碳水化合物、矿物质如钙、磷、铁和维生素人、维生素8,和维生素82,还含有一些生物活性物质,如肌醇、肌肽、腺嘌呤、丁酸等。蛇肉蛋白质中含有近20种氨基酸,其中,人体必需氨基酸有8种,即丙氨酸、蛋氨酸、赖氨酸、苏氨酸、缬氨酸、亮氨酸和异亮氨酸等。

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研究表明,蝮蛇肉中含有一种能增加脑细胞活力的营养物质一一谷氨酸,以及能帮助人们消除疲劳的天门冬氨酸,食蛇肉可以补充人体必需的营养素。所以常吃蛇肉能增强人的体质,延年益寿。远在汉代,《淮南子》就提到广东人有用蛇肉制作菜肴之说,流传至今的我国广州名菜“龙虎斗”就是以蛇肉和猫肉为主要原料烹制而成,“龙虎凤”则是以蛇、猫、鸡为主要原料烹制而成的。明代李时珍著的《本草纲目》中也有“南人嗜蛇”的记载。近年来,蛇类保健食品相继问世,如市场上见到广东产的太阳神口服液是以蛇、鸡为原料经蒸馏提取,配以甘草、香菇等制成;浙江省宁波市的市场上有制成易拉罐的蛇肉饮料等,深受消费者欢迎。国际上,如菲律宾、日本、美国等国家都有专门化的蛇肉食品市场。尤其是蛇有很高的医疗价值。早在2000多年前,西汉时期的《神农本草》一书中有以蛇为药的记载。蛇在传统的中医里是地道的药材,蛇胆、蛇毒都是名贵的药材。李时珍的《本草纲目》中叙述了 17种蛇的形态和药用功效,文中记述最多的是蛇肉的药用内容。主要记载蛇肉的食用价值和功效,蛇可祛风、祛湿、通经络、强筋健骨、活血养颜、止痛解毒等,同时更可治疗风湿类及关节神经等病症。我国很早就利用蛇酒治疗各种风湿和类风湿痛等疾病;蛇胆药用最早见于汉朝的《名医别录》。中医认为蛇胆能行气化痰,清肝明目,搜风祛湿。著名中成药品种有三蛇胆陈皮、三蛇胆半夏等。据测定,蛇胆汁中含有胆色素、胆酸、胆固醇、卵磷脂及其他磷脂、脂肪和矿物质等多种成分,可以促进脂肪和脂溶性维生素的吸收,刺激小肠运动。所以内服蛇胆酒可以治疗风湿骨痛、神经衰弱、消化不良和眼花目眩等症。如用蛇胆配制川贝、陈皮还可以治疗支气管炎或风寒咳嗽等症。蛇蜕中药名龙衣,蛇蜕为乌梢蛇、赤链蛇等多种蛇蜕下的皮膜,据《本草纲目》记载蛇蜕有辟恶、祛风、杀虫功效。中医认为本品性味甘、咸、平,归肝、脾经。有祛风定惊、退翳消肿、杀虫止痛之功效。适用于小儿惊痫、喉风口疮、木舌重舌、目翳内障、疔疮、痈肿、瘰疬、腮腺炎、痔漏、疥癣等。毒蛇的毒腺分泌物称蛇毒,被誉为液态黄金,能治疗多种疑难杂症,更是很好的镇痛剂和止血药。据近年研究,蛇毒制剂对心血管病及癌症都有疗效。此外,蛇皮可制作乐器和装饰品。

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在把野生毒蛇驯化伺养合理利用的同时,严禁捕杀野生蛇类,蛇是鼠类的天敌,蛇类身体细长无足,能深人鼠洞捕食鼠类,被人们称为“无脚猫”。据资料记载,1条银环蛇1年可捕食鼠类130只;1条黑眉锦蛇1年可捕食鼠类150只以上,尤其是夏秋季节蛇类捕鼠最多,可利用蛇类鼠口夺粮。

综上所述,利用蛇能化害为宝,养蛇可以获得很大的经济效益、生态效益和社会效益。


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